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香椿在我國有著悠久的栽培歷史，很早就把香椿的嫩葉部分當(dāng)蔬菜食用。它含有多種易被人體消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。隨著生活水平的提高，冬季香椿的市場需求量也越來越大。日光溫室栽培香椿的經(jīng)濟效益也非常可觀。一般每畝苗圃所生產(chǎn)的苗木在日光溫室中可生產(chǎn)400-600千克香椿芽。生產(chǎn)好日光溫室內(nèi)所需香椿苗木應(yīng)做好以下幾點：
一、品種的選擇
香椿的品種很多，以選用紅香椿為好。早熟、耐低溫，嫩芽粗壯、紫紅鮮亮、脆嫩多汁、香氣濃郁。適合冬季栽培，市場售價高。
二、培育壯苗
苗木可用種子繁殖和營養(yǎng)繁殖，下面只介紹種子繁殖法。
1.苗圃準備：應(yīng)選擇地勢高燥、能灌能排、陽光充足、運輸方便、耕層深厚、土壤疏松肥沃的地塊作苗圃地。每畝施二銨50千克，4-5米3充分腐熟的有機肥，深耕25-30厘米。播種（或移栽）前7天澆一次透水。澆后鋤草，以利保墑。
2.種子準備：選用的種子要飽滿，發(fā)芽率高，每畝苗圃需種子2千克左右。
3.浸種催芽：香椿種子小而輕又帶有長翅，處理不好易發(fā)霉變質(zhì)，影響發(fā)芽一般先把種翅搓掉，于2月底進行浸種，催芽。
催芽一般在濕沙內(nèi)進行，種子與沙的比例為1：2，在日光溫室內(nèi)。把種子與沙混勻后鋪在30厘米深的坑內(nèi)厚3厘米厚，保持20-25℃，7天左右即可發(fā)芽，有50%的種子露白即可在溫室播種。
4.播種：香椿種子發(fā)芽的溫度13℃，因此也可在3月下旬進行拱棚或地膜覆蓋育苗。或4月上旬進行露地直播育苗，用溫室、拱棚育苗的可用撒播方式進行。在保護地中做1.2米寬的畦，播前5-7天澆一次透水。平整好畦面以后將催好芽的種子同溫沙均勻撒播于畦面，覆細土1厘米，然后覆蓋地膜。當(dāng)大部分幼苗出土可揭去地膜。地膜覆蓋或露地直播的可用條播，以行距30-35厘米開小溝，溝深2-3厘米，寬2厘米。將催好芽的種子連同濕沙均勻地播于溝內(nèi)，隨即覆土1-1.5厘米。因香椿子小，頂土力差，播種不宜過深。嚴防播后用腳踏，并保持土壤濕潤，以利出苗。播后覆蓋地膜，可提前5-7天出苗，并苗齊、苗壯。
5.出苗后管理：播種后一般10-15天苗出齊。這段時間應(yīng)調(diào)節(jié)好地濕與地溫之間的矛盾。當(dāng)苗長到5厘米高時，澆水量應(yīng)減少，加強中耕，提高地溫，加速生長。當(dāng)苗長到10厘米時，可灌水移栽或定苗。苗床育苗的在苗圃中栽植密度為行距30-35厘米，株距20-25厘米，每畝1萬株左右。在苗圃田直播的可按此密度在5月份定苗， 6月中旬，苗木生長快，要加大肥水量。每隔25天左右施一次肥，共施2-3次，每畝每次施15-20千克二銨或20千克尿素。7月上旬-8月上旬要及時噴多效唑可濕性粉劑500倍液。每隔5-7天噴一次，共噴2-3次。注意掌握噴藥時間的原則是：苗木的高度達到1-1.5米，則可提前噴藥，但在7月下旬，苗木的高度仍未達到1-1.5米高時，也要及時噴藥，決不能拖延噴藥時間，以免影響冬季香椿的生產(chǎn)。
三、苗木移栽入棚及管理
1.整畦：11月中下旬把室內(nèi)一切準備好。每畝施腐熟雞糞2000千克，深翻30厘米，整平。南北方向作畦，畦寬1.2-1.5米，高15厘米。畦長因棚垮度而定，距北墻80-100厘米。
2.起苗分級：在10月下旬起苗。起苗時要盡量多帶根。要求主根長不低于40厘米，根長不低于30厘米，隨起苗隨分級，分為50厘米以下，50-100厘米，100厘米以上的三級。把各級捆成捆后，放在陰涼處假植，此時要培好土，灌足水，不要把根系晾干。香椿落葉后有17天左右的休眠期，此期間要給予10℃以下的低溫，才能完成休眠期。此期內(nèi)可使葉片養(yǎng)分完全回流到莖和芽中。
3.移栽：11月下旬要移栽入室。把分好的苗木按南低北高的次序以100-150株/ 米2左右的密度栽入畦內(nèi)。埋土深度在根以上5厘米，栽完后要立即澆水，并施入少量尿素（2.5千克/畝）。澆水后如發(fā)現(xiàn)苗的根部露出應(yīng)及時覆土。
4.移栽后的管理：香椿苗木移栽后正值冬季，要提高棚內(nèi)溫度，白天不低于20-25℃，夜間不低于12℃，以利于椿芽萌發(fā)。每隔10-20天澆小水一次，嚴禁大水漫灌。也可用噴霧器向莖桿上噴水，提高椿芽的品質(zhì)。香椿苗進室后主要靠自身營養(yǎng)，需肥量不大。每次采芽后可施少量氮肥，每次每畝不超過10千克尿素。為了促香椿頂芽早發(fā)，入棚后可噴500毫克/千克的赤霉素，一般16天左右頂芽開始萌發(fā)，25天左右芽可長到20-25厘米，可采收芽一茬。到第二年4月上旬共可采收3-4茬。
5.苗木再次培育：第二年4月中旬苗子出室前需平茬。從地上10-15厘米處剪斷（剪口用漆涂抹，以防水分蒸發(fā)）剩余部分連根挖起，栽入大田中，行距40厘米，株距28厘米，6000株/畝左右，管理同苗圃管理。
四、病蟲害防治
1.香椿根腐病（立枯病）
① 癥狀：香椿幼苗期病狀：芽腐、猝倒和立枯。大苗病狀為根莖和葉片腐爛。患處皮層為赤褐色，繼而變?yōu)榛液稚魉癄�，難于自愈。病株生長發(fā)育緩慢，中期落葉，重者死亡。
②防治：適時間苗、防苗過密、培育壯苗，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除；用石灰水處理根穴（每穴0.5-1千克）或用50%代森鋅800倍液（每穴3-4千克）澆灌；出苗時用0.5%的高錳酸鉀浸根15-30分鐘。用1%的波爾多液或50%代森鋅噴灑根部，雨天可在苗間每畝撒75千克的草木灰。
2.香椿干枯病
① 癥狀：多發(fā)生于幼樹主干。首先在樹皮上出現(xiàn)梭形水漬狀濕腐病斑，繼而擴大為不規(guī)則狀。病斑中部樹皮破裂，流出樹膠。當(dāng)病斑環(huán)繞主干一周時，上部樹梢枯死。
②防治：對幼樹合理增施磷、鉀肥，嚴防氮肥過多，發(fā)病時用70%的托布津2000倍液噴灑。剝除患處樹皮并涂以氯化鋅甘油合劑或10%的堿水。
3.蟲害主要有螻蛄、蠐螬。防治方法：黑光燈誘蛾，毒餌誘殺，50%辛硫磷1000倍液灌根。
一、品種的選擇
香椿的品種很多，以選用紅香椿為好。早熟、耐低溫，嫩芽粗壯、紫紅鮮亮、脆嫩多汁、香氣濃郁。適合冬季栽培，市場售價高。
二、培育壯苗
苗木可用種子繁殖和營養(yǎng)繁殖，下面只介紹種子繁殖法。
1.苗圃準備：應(yīng)選擇地勢高燥、能灌能排、陽光充足、運輸方便、耕層深厚、土壤疏松肥沃的地塊作苗圃地。每畝施二銨50千克，4-5米3充分腐熟的有機肥，深耕25-30厘米。播種（或移栽）前7天澆一次透水。澆后鋤草，以利保墑。
2.種子準備：選用的種子要飽滿，發(fā)芽率高，每畝苗圃需種子2千克左右。
3.浸種催芽：香椿種子小而輕又帶有長翅，處理不好易發(fā)霉變質(zhì)，影響發(fā)芽一般先把種翅搓掉，于2月底進行浸種，催芽。
催芽一般在濕沙內(nèi)進行，種子與沙的比例為1：2，在日光溫室內(nèi)。把種子與沙混勻后鋪在30厘米深的坑內(nèi)厚3厘米厚，保持20-25℃，7天左右即可發(fā)芽，有50%的種子露白即可在溫室播種。
4.播種：香椿種子發(fā)芽的溫度13℃，因此也可在3月下旬進行拱棚或地膜覆蓋育苗。或4月上旬進行露地直播育苗，用溫室、拱棚育苗的可用撒播方式進行。在保護地中做1.2米寬的畦，播前5-7天澆一次透水。平整好畦面以后將催好芽的種子同溫沙均勻撒播于畦面，覆細土1厘米，然后覆蓋地膜。當(dāng)大部分幼苗出土可揭去地膜。地膜覆蓋或露地直播的可用條播，以行距30-35厘米開小溝，溝深2-3厘米，寬2厘米。將催好芽的種子連同濕沙均勻地播于溝內(nèi)，隨即覆土1-1.5厘米。因香椿子小，頂土力差，播種不宜過深。嚴防播后用腳踏，并保持土壤濕潤，以利出苗。播后覆蓋地膜，可提前5-7天出苗，并苗齊、苗壯。
5.出苗后管理：播種后一般10-15天苗出齊。這段時間應(yīng)調(diào)節(jié)好地濕與地溫之間的矛盾。當(dāng)苗長到5厘米高時，澆水量應(yīng)減少，加強中耕，提高地溫，加速生長。當(dāng)苗長到10厘米時，可灌水移栽或定苗。苗床育苗的在苗圃中栽植密度為行距30-35厘米，株距20-25厘米，每畝1萬株左右。在苗圃田直播的可按此密度在5月份定苗， 6月中旬，苗木生長快，要加大肥水量。每隔25天左右施一次肥，共施2-3次，每畝每次施15-20千克二銨或20千克尿素。7月上旬-8月上旬要及時噴多效唑可濕性粉劑500倍液。每隔5-7天噴一次，共噴2-3次。注意掌握噴藥時間的原則是：苗木的高度達到1-1.5米，則可提前噴藥，但在7月下旬，苗木的高度仍未達到1-1.5米高時，也要及時噴藥，決不能拖延噴藥時間，以免影響冬季香椿的生產(chǎn)。
三、苗木移栽入棚及管理
1.整畦：11月中下旬把室內(nèi)一切準備好。每畝施腐熟雞糞2000千克，深翻30厘米，整平。南北方向作畦，畦寬1.2-1.5米，高15厘米。畦長因棚垮度而定，距北墻80-100厘米。
2.起苗分級：在10月下旬起苗。起苗時要盡量多帶根。要求主根長不低于40厘米，根長不低于30厘米，隨起苗隨分級，分為50厘米以下，50-100厘米，100厘米以上的三級。把各級捆成捆后，放在陰涼處假植，此時要培好土，灌足水，不要把根系晾干。香椿落葉后有17天左右的休眠期，此期間要給予10℃以下的低溫，才能完成休眠期。此期內(nèi)可使葉片養(yǎng)分完全回流到莖和芽中。
3.移栽：11月下旬要移栽入室。把分好的苗木按南低北高的次序以100-150株/ 米2左右的密度栽入畦內(nèi)。埋土深度在根以上5厘米，栽完后要立即澆水，并施入少量尿素（2.5千克/畝）。澆水后如發(fā)現(xiàn)苗的根部露出應(yīng)及時覆土。
4.移栽后的管理：香椿苗木移栽后正值冬季，要提高棚內(nèi)溫度，白天不低于20-25℃，夜間不低于12℃，以利于椿芽萌發(fā)。每隔10-20天澆小水一次，嚴禁大水漫灌。也可用噴霧器向莖桿上噴水，提高椿芽的品質(zhì)。香椿苗進室后主要靠自身營養(yǎng)，需肥量不大。每次采芽后可施少量氮肥，每次每畝不超過10千克尿素。為了促香椿頂芽早發(fā)，入棚后可噴500毫克/千克的赤霉素，一般16天左右頂芽開始萌發(fā)，25天左右芽可長到20-25厘米，可采收芽一茬。到第二年4月上旬共可采收3-4茬。
5.苗木再次培育：第二年4月中旬苗子出室前需平茬。從地上10-15厘米處剪斷（剪口用漆涂抹，以防水分蒸發(fā)）剩余部分連根挖起，栽入大田中，行距40厘米，株距28厘米，6000株/畝左右，管理同苗圃管理。
四、病蟲害防治
1.香椿根腐病（立枯病）
① 癥狀：香椿幼苗期病狀：芽腐、猝倒和立枯。大苗病狀為根莖和葉片腐爛。患處皮層為赤褐色，繼而變?yōu)榛液稚魉癄�，難于自愈。病株生長發(fā)育緩慢，中期落葉，重者死亡。
②防治：適時間苗、防苗過密、培育壯苗，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除；用石灰水處理根穴（每穴0.5-1千克）或用50%代森鋅800倍液（每穴3-4千克）澆灌；出苗時用0.5%的高錳酸鉀浸根15-30分鐘。用1%的波爾多液或50%代森鋅噴灑根部，雨天可在苗間每畝撒75千克的草木灰。
2.香椿干枯病
① 癥狀：多發(fā)生于幼樹主干。首先在樹皮上出現(xiàn)梭形水漬狀濕腐病斑，繼而擴大為不規(guī)則狀。病斑中部樹皮破裂，流出樹膠。當(dāng)病斑環(huán)繞主干一周時，上部樹梢枯死。
②防治：對幼樹合理增施磷、鉀肥，嚴防氮肥過多，發(fā)病時用70%的托布津2000倍液噴灑。剝除患處樹皮并涂以氯化鋅甘油合劑或10%的堿水。
3.蟲害主要有螻蛄、蠐螬。防治方法：黑光燈誘蛾，毒餌誘殺，50%辛硫磷1000倍液灌根。
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