桂皮學名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。桂皮既是常用中藥，又是食品香料或烹飪調料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成分之一。

竹溪縣桂皮主產南部山區，野生桂皮資源豐富，年采剝出售桂皮100多噸，為醫藥化工和五香粉加工提供原料。近年來，為加強保護和永續開發利用野生桂皮資源，竹溪縣林業部門組織各林場、林業中心苗圃和苗木大戶采種育苗和扦插繁殖桂皮苗木，積極搶救庫區淹沒線下和公路建設紅線內的桂皮樹，培育成桂皮樁景和盆景，為公園、園林和鄉村道路增綠添景。竹溪縣年出售桂皮、桂皮苗木和盆景收入200多萬元，桂皮苗木越來越吃香。