一、栽培意義：枇杷一身都是寶，枇杷除果肉食用外，其果皮、果心、核可綜合利用，葉、花和根可入藥；枇杷可加工成糖水罐頭、果汁、果醬、果酒、果脯、果膠，還可入藥制成枇杷露、枇杷葉膏、枇杷葉沖劑等。

定植前的準備（或果園改土）：定植前對土壤進行大穴改土或壕溝改土 (穴或溝的深寬各60-80cm)，將苗木定植于大穴或壕溝內，苗木定植后再逐年向外擴翻；也可以先將苗木按南北向的定植點定植，坡地可按等高定植點作臺階定植，再逐年擴穴改土。

定植時期及方法：枇杷的定植時期以在春、秋兩季為最佳。應避免在土壤過濕、高溫少雨及寒冷季節栽植。以每年的3-4月和9-10月為最佳期。營養袋苗和帶土移栽苗木則不受季節限制。苗木定植時，先將定植點的泥土鏟細，然后在定植點挖一小坑，將苗木植于坑內把根系理伸理順，使之呈自然狀態。再分層填入表層細泥土，壓實，并使根頸略高于地面2-3厘米，最后澆足定根水，用塑料地膜或雜草覆蓋1m以內的樹盤。枇杷枝條較稀疏,生長量大，葉大枝粗，應根據不同的氣候、地理及土質確定相應的栽植密度。

枇杷需肥比落葉果樹多，尤其是需鉀量比氮、磷多，因而成年掛果樹應增施鉀肥。實踐中結合枝梢和根系的生長及果實發育確定合適的施肥時期、種類及數量。枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰。主要為：春梢（2－4月）、夏梢（5－6月）、秋梢（8－9月）、冬梢（11－12月），夏梢和春梢是主要結果母枝。枇杷根系活動一般比枝梢生長早2周左右，一年有3－4次生長高峰，即從1月底至3月初為第一次高峰，此次生長量最大，5月中旬到6月中旬為第二次，8月中旬至9月為第三次，10月到11月底為第四次。結合根系與枝梢生長特點，枇杷園幼年期（1-3年）每年施肥4-5次；成年果園（3年以后）每年施肥3次即可。

成年果園第一次施春梢肥，于2月上中旬施入，此時根系處于第一次生長高峰，便于養份吸收，施肥能促發春梢和增大果實。由于春梢能成為當年的結果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比較重要，占全年總施肥量30%左右，以速效肥為主，增施鉀肥，以促進幼果膨大，同時可以結合葉面噴施天達2116等進行根外追肥提高對肥料的利用率，促進果實膨大，提高果實品質。

第二次施夏梢肥，在5月中旬到六月上旬采果后施入（晚熟品種在采果前施入），此時正值根系第二次生長高峰，主要促發夏梢，并促進7-8月的花芽分化。由于夏梢抽生多而整齊，且多在當年形成結果母枝，培養大量優質夏梢是枇杷豐產的主要措施。因而，此次施肥量很大，約占全年50%左右，以速效肥結合有機肥施用，同時可以結合葉面噴施天達2116等進行根外追肥，通過養分調節來促進花芽形成。

第三次施秋肥（花前肥），多在9月至10月上旬，抽穗后至開花前施用，占全年20％左右，主要促進開花良好，提高座果，增加防寒、越冬能力，以遲效肥為主。同時可以結合葉面噴施天達2116等進行根外追肥來增強枇杷抗凍能力，預防枇杷受凍害。

枇杷不耐水漬，雨季積水易造成爛根，影響生長甚至死樹。因而在排水不暢的平地或粘土上建園，應每2-4行開一條排水溝，以利雨季排水。尤其在7-8月花芽生理分化期更應該注意排水工作，保持適當干旱，有利于花芽分化。在果實成熟期間若降雨過多，易造成果實著色不良或裂果，此期應注意排水。3-4月春旱期間正值幼果發育時期，應適當灌水，9-10月的夏秋干旱，對花穗的生長發育有嚴重影響，如天氣干燥也應灌水抗旱。

枇杷分枝具有明顯的規律性，頂芽生長勢強，腋芽小而不明顯，生長勢弱；萌芽時，頂芽和其附近的幾個腋芽萌發抽生枝梢，而下部的腋芽均成為隱芽，頂芽成為中心枝向上生長，腋芽抽生的枝則成為側枝，向四周延伸。因此，枇杷干性明顯，樹體表現為明顯的層性。為了利用這一特性，枇杷整形常采用小冠主干分層形和雙層杯狀形較為合適。在苗木定植時不宜對苗干進行短剪，并保護好頂芽，亦不能選擇較高的苗木，一般以30-40cm為宜。枇杷一般分三層：第一層4個主枝與中心干成70度夾角，第二層3個主枝，于中心干成60度夾角，第三層2個主枝與中心干成45度夾角，共留3層，層間距50-80cm，3-4年完成整形，成形后樹高2.5米左右，以后隨著樹齡的增大應落頭開心，減少主枝層數。

成年樹主要在春季和夏季進行兩次修剪。春季修剪在2-3月結合疏果進行。主要疏除衰弱枝、密生枝和徒長枝，并對部分老枝短剪更新，以增加春梢發生量，克服大小年結果。夏季修剪在采果后進行，主要刪除密生枝、纖弱枝、病蟲枝，并對已結果的有葉結果枝短剪以促發夏梢，疏除無葉果樁或結果枝果軸，對一些結果老枝更新。過高的植株應落頭開心，回縮中心干，以改善光照。對部分外移的枝進行回縮，保持行間距，以利通風透光和人行通道，株間不過多交叉。

枇杷每個花穗一般有60-100朵花，多的可達150-200朵，而只有5％的花形成產量，為此要作好促花工作，在7月中旬以及8月上旬分兩次進行處理，可以噴灑天達2116（1瓶兌水300斤）（可以加細胞分裂素或多效唑，多效唑會影響果實品質）來刺激花芽分化，形成更多的有效花。

疏花在10月下旬到11月進行，對花穗過多的樹，應將部分花穗從基部疏除，其余花穗疏除上部小花序；中等花量的樹可將部分花穗疏除1/2。適當疏花后，可使花穗得到充足的養分，增加對不良環境的抵抗力，提高座果率。疏果應在2-3月份春暖后進行為宜，疏除部分小果和病果，每穗按大果形品種留1-3個果，小果形品種留5-6個果左右即可。

對部分座果率低的品種和花量少的植株，以及冬季有凍害的地區都應保花保果。保花保果的方法有：頭年11月上旬（開花前）噴1次天達2116果樹型（1瓶兌水450斤）進行保花；花開2/3時或謝花期用天達2116葉面噴施進行補充養分并提高座果率。

末花期（花后5天）和幼果期（花后10-15天內）各噴1次天達2116果樹型（1瓶兌水450斤），提高座果率；為了促進果實膨大，同時促進果型美觀、漂亮，提高枇杷的品質和產量，建議在果實膨大期間隔15天左右，多次噴施天達2116果樹型（1瓶兌水300斤）加牛奶等；在膨大轉色期噴灑1次天達2116果樹型（1瓶兌水240斤）。

一般在3月下旬至4月上旬進行果實套袋，套袋前必須噴一次天達2116果樹型（1瓶兌水300斤）加廣譜性殺蟲、殺菌劑的混合藥液。

枇杷在秋冬開花，春季形成果實，枇杷的花及幼果耐寒性較差，枇杷凍害主要發生在12月至次年3月晴朗無風的夜晚。幼果遇低溫后，子房中的胚受凍變為灰黑色或黑褐色，當果實中的胚全部凍死后，幼果會完全停止發育；若部分胚凍死則形成畸形果。因此，果農應高度重視枇杷的防寒防凍，以確保豐產優質。

增施有機肥。12月前追施一次肥料，株施人糞尿或廄肥1-2擔，或施其它有機肥配合適當的速效肥，以增強樹勢。灌水增溫。

地面覆蓋培土。秋末冬初于樹干周圍培土和覆蓋雜草，覆草高度達20厘米以上，可保持土壤濕潤，保護根系。此外在果園地面用透明薄膜覆蓋，可提高土溫2度以上。

熏煙防霜。在晴朗無風、大霜的天氣，于午夜至日出前進行熏煙，可提高國內溫度2度左右。每畝果園挖個5個地灶，內放足量的垃圾。濕草、樹葉、雜柴等燃物。

葉面噴施天達2116：注意天氣預報，在降溫來臨前4 天葉面噴天達2116果樹型（1瓶兌水90-150斤）來預防凍害。凍害發生后及時葉面噴灑天達2116果樹型來補救，7天一次，連用兩次。如果凍害持續發生也可間隔7-15天連續使用。

疏花、疏果：多留一些中、晚花，待低溫過后再進行疏花、疏果。

國內已知的病害有20多種，常見的有葉斑病、炭疽病、污葉病、癌腫病(芽枯病)、爛腳病等。蟲害有枇杷黃毛蟲、舟形毛蟲、角點毒蛾和天牛類等。

癌腫病：3-4月發生。在新梢新芽上產生黑色潰瘍，呈芽枯癥狀，常使側芽簇生，葉上病斑有明顯黃暈。被害果，果面潰瘍粗糙，果梗表面縱裂。枝干被害初為黃褐色不規則斑點，表面粗糙，后生環紋狀隆起的開裂線，露出黑褐色木質部，呈癌腫狀，引起枝干枯死。是一種細菌性病害，病菌在樹干病部越冬。防治：加強果園管理，注意排水，增加果樹抗病力，用惡霉靈灌根處理防病，對病枝及時剪除，病葉、病果及時用火燒掉，清除病源；發病初期噴真菌凈、等藥劑加天達2116。

葉斑病：危害葉片，病斑呈多角形，赤褐色，外有黃暈，后期長黑霉呈點狀，以菌絲塊及分生孢子越冬，溫暖地區，周年發病。

污葉病：以葉片反面發生較多，初為污褐色圓斑或不規則，后長出煤煙狀霉，可布滿全葉，以分生孢子及菌絲在病葉上越冬。

枇杷炭疽病主要從傷口或孔口侵入致病，病菌具潛伏侵染特性，青果感病后未必表現癥狀，往往待果實近成熟時及采后貯運期顯癥。侵害果實，葉片也可受害。被害果實初現淡褐色近圓形小斑，逐漸擴大為暗褐色濕腐狀稍凹陷的病斑，有的斑面現輪紋，其上生針頭大朱紅色粘質小點，嚴重時致全果腐爛，并干縮成僵果。葉斑近圓形、半圓形(葉緣)，灰褐色，斑面稍下陷，具輪紋，病斑擴大并連合成斑塊，斑面亦現朱紅色小點或小黑點。高溫多雨的天氣發病嚴重。園圃通透性差或蟲害多的果園易發病。

防治枇杷花腐：真菌凈水劑+甲基拖布津或百菌清+天達2116或單獨噴灑波爾多液。

特別強調，生理性裂果可以通過噴施天達2116來預防，但是生理性縮果病最好的辦法是套袋解決。

黃毛蟲：幼蟲嚙食枇杷的嫩芽嫩葉,發生多時葉子幾乎被食光，幼樹受害時損失更嚴重，以蛹在繭中附于裂縫凹陷處或老葉背面越冬，5月成蟲出現，產卵于葉背上，第一代幼蟲6-7月危害葉片，第二代幼蟲在7月中旬至8月中旬發生，第三代幼蟲8月中旬到9月中旬發生，與枇杷嫩葉長出期相吻合，以1、2齡幼蟲群集新嫩梢危害。幼蟲黃色，后成橙黃色，老熟幼蟲體長20厘米左右。防治措施：關鍵在幼蟲期，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或2%阿維菌素或40%毒死蜱或25％滅幼脲懸浮劑或2.5％溴氰菊脂加天達2116防治。冬季清園時清除越冬繭，結合人工捕殺1－2齡幼蟲。

丹蛾：別名舟形毛蟲，是危害枇杷葉片的主要害蟲，專食老熟葉片，開始時啃食葉肉，僅剩主脈。一年發生1代，以蛹在樹干附近的土中越冬，7月羽化，在傍晚活動。產卵于葉背，10粒排成一塊，8月下旬孵化，1-2齡幼蟲群集危害，頭向外整齊排列在一張或數張葉背上危害，被害葉成紗網狀，一樹上發生的蟲口極多，早晚取食，很快將整株樹的葉吃盡 ，幼蟲受驚時有吐絲下垂假死現象。9-10月老熟幼蟲入土越冬，幼蟲初為黃褐色，后為紫褐色。防治措施：冬季中耕，挖除樹干周圍土中的蛹繭，8月下旬集中捕殺集群的低齡幼蟲。若幼蟲已散開取食2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％滅幼脲懸浮劑或2.5％溴氰菊脂加天達2116防治。

桑天牛：主要危害枇杷樹枝，幼蟲先沿樹皮嚙食，然后進入木質部危害，引起枝條枯死。可用棉花蘸40％敵敵畏塞入蛀孔內，再用黃泥封堵洞口。

刺蛾：俗稱火辣子、八角丁。種類多，危害枇杷的主要有扁刺蛾、黃刺蛾等。每年1－2代，7月中旬至8月中旬為第一代，9月初至10月底為第二代，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％滅幼脲懸浮劑或2.5％溴氰菊脂加天達2116在防治其他害蟲時一并防治。

枇杷牡蠣蚧（學名待定）：枇杷牡蠣蚧屬昆蟲綱、同翅目，蚧總科，盾蚧科（Diaspididae）。至今國內未見有此蟲危害枇杷的記載和生物學防治方面的正式報道。據調查觀察此蚧蟲對枇杷生產造成嚴重毀滅性的危害。成、若蚧寄生在枇杷枝干上，吮吸汁液，尤以1-2年生枝受害更甚。寄生危害后引起枝干皮層翹裂，生長衰敗，嚴重時造成枝梢、花、果序枯死，葉片正反面也有此蟲寄生。寄生部位多在主、支葉脈附近。也能引成葉片皺曲畸形，嚴重影響枇杷的生長、樹冠形成和果的產量。此蚧蟲一年發生2-3代，以若蚧或成蚧越冬，年中若蟲孵化期在5月中下旬，7月中下旬和9月初孵化。蚧蟲孵化期使用啶蟲脒、吡蟲啉、阿維菌素等加天達2116防治有良好效果，固定危害后需要使用強力殺蚧的產品。

蚜蟲：蚜蟲對枇杷的危害主要出現在育苗期，對枇杷幼苗的生長造成危害，春季（4、5月）的棉蚜為主，秋季則為另一種體杏黃色的蚜蟲，只要及時用藥，能基本控制其危害，當然應采用安全環保的藥劑，如啶蟲脒、吡蟲啉、樂果、植物性殺蟲劑（煙參堿等）。

其他害蟲：黃尾毒蛾、斜紋夜蛾、日本龜臘蚧、蠐螬等其他害蟲，一般僅局部、零星發生，但也不能輕視，故防治上特別要做好預測預報工作，一定要抓住初孵幼蟲階段及時防治，一般爆發危害多在7月-9月，藥劑可用滅幼脲、阿維菌素、毒死蜱等。在建立枇杷基地前需要進行土壤地下害蟲調查，種植前需要進行土壤消毒，發生后可用毒死蜱、辛硫磷潑灑殺蟲，或用咪樂爾0.8斤加水100斤潑灑。

一般防治時間把握：4月份防治對象蚜蟲，5-6月份防治對象桑天牛、牡蠣蚧等，7-8月份防治對象桑天牛、枇杷黃毛蟲、牡蠣蚧、斜紋夜蛾等，9-10月份防治對象蚜蟲，11月-翌年3月作好越冬期害蟲防治。