嫁接就是人們有目的地將一株樹的枝條或芽子等器官，接到另 一株帶有根系的植物上，使這個枝條或者是芽子接受它的營養，成 長發育成一株獨立生長的植物。 例如，將蘋果的枝條或芽子接到山定子或海棠的苗術上，使蘋 果的枝條或芽子接受山定子或海棠根吸收的營養，成長為一株蘋果 樹，這種方法即為嫁接.

嫁接后接穗生長發育和開花結果，雖然也不同程度地受耐木的 影響 但與其他營養繁 一樣能保持母本遺傳特性 繼續保持母本 優良特性。

嫁接繁殖接穗采 成齡大樹 階段年齡成熟，比實生苗具有早 實性 可縮短果樹的營養生長期 提早結果(圖 -5 )。果樹嫁接 在矮化陸木上有更強的早果性。矮陸抑制地上部營養生長 促進花 芽的形成和果實的發育 起到早果、豐產的作用。

通常果樹苗木具有抗寒、抗旱、抗病、耐鹽堿、耐痛薄等特性 用陸木對接穗的生理影響 提高接穗品種的生理抗性。 在楓楊上嫁接核桃，提高耐濕性，柿子嫁接在君遷子上，能適應寒冷氣候，梨嫁接在 杜梨上可適應鹽堿土壤。

自然界有些品種不能進行有性繁殖，如單性結實、孤雌生殖等 結實不育 ，或者是結實少甚至不結實，有些品種有性繁殖后代發生 變異 ，而通過抨插等無性繁殖手段又難以成活，于是嫁接就成為其 主要的、甚至是唯一的繁殖手段。

嫁接可提高觀賞價值。把不同品種嫁接在同一植株上，可獲得 多姿、多色和延長花期的效果。

嫁接可對遭受損傷的樹木進行修補 使病樹、老樹復壯。 樹木 枝干遭受病蟲危害和機械損傷，或樹勢衰弱的樹木可通過嫁接進行 換枝、補枝或換頭 以恢復樹勢達到更新復壯