(一)育苗

柿樹苗木主要采用嫁接繁殖，砧木主要用君遷子、油柿，也可用本砧。砧木種子南方可行秋播(10~11月)，如實行春播應將種子洗凈陰干后沙藏，在5℃左右經春化后，于2月下旬至3月上旬進行播種，或將陰干的種子進行干藏，播前用水浸泡1~2天，待種子吸水膨脹后短期催芽。每667m播種量10~15kg，播后覆土3cm。待幼苗生出2~3片真葉時進行間苗，苗高10cm左右時，按10~15cm的株距定苗，每667m約產苗1萬株。柿樹嫁接的方法有芽接和枝接兩種。柿單寧含量高，易氧化變褐，妨礙接口愈合，因此嫁接時操作要快，接后迅速用塑料薄膜包扎接口，防止水分蒸發與空氣接觸。加強肥水管理，并及時抹除砧芽，并做好病蟲防治工作。一般對柿苗的要求是：枝條健壯，芽飽滿，根系完整，須根多，斷根少，無病蟲。苗高1.5m以上，苗粗1cm以上。

(二)建園

建園宜選擇光照良好的陽坡地，同時應考慮氣候、市場、交通等問題，因地制宜規劃。栽植時期南方可在11~12月份，栽植密度依品種、砧木、土壤、地勢及栽培管理等而異。坡地或瘠薄地的株行距，澀柿為6m×(5~6)m，甜柿為5m×(4~5)m；肥沃地或緩坡地，澀柿為7m×(6~7)m，甜柿為6m×(5~6)m。柿多數品種僅有雌花，但能單性結實，結無核果，一般不需配授粉品種，但部分無核品種如富有等，單性結實落果率高，產量不穩定，如能混栽雄花品種，則有利于授粉受精，高產、穩產。混栽授粉樹數量以10%為宜。

(三)土、肥、水管理

1.土壤管理：在幼年柿園內以間作豆科作物為宜，增加土壤中的氮素，有利于柿樹的生長和結果。除秋季結合施基肥進行深耕改土外，春、夏季也應注意中耕除草。一般3~7月淺耕2~3次，促使柿樹多發細根。

2.肥水管理：在采果前后，結合秋耕深施堆肥或廄肥，一般大樹每株100~200kg，幼樹每株50二100Kg，店塵年施肥量的60%~80%。在生長期間，為促進花芽分化和果實發育，可施追肥2~3次，第一次在開花前后，以速效氮、鉀肥為主，但較旺的柿園，可不施或少施，以免加重落花落果。第二次在7~8月，以鉀肥為主，配合氮、磷肥。大樹每株施硫酸銨7.5kg。過磷酸鈣7.5~10kg、草木灰10~15kg左右。此外6~8月每隔半月進行一次根外追肥，根據葉色用0.2%~0.4%的尿素加1%~3%的過磷酸鈣浸濾液加0.3%~0.4%的硫酸鉀噴施。柿樹喜濕潤，土壤濕度保持在田間持水量的60%~80%時，最有利于柿樹的生長及吸收轉化活動。若土壤水分不足，易導致落花落果，果實萎縮，應適時灌水，雨季應注意排水。