大田市場成立于1989年,是集經營蔬菜、水果、水產、花卉于一條龍的綜合性農產品批發市場。

大田的花卉擁有率是東京中央批發市場(4個市場)貿易額的56.7%,占全國中央批發市場(共23個市場)貿易額的30.7%。

大田市場特點:

一、完全實現了冷鏈化,有預冷設施、制冷或冷凍設備,搬運流通實現了機械化。市場東西南北4個方向均有機動車收費出入口,形式與我國公路收費口相近,物流線合理,設計頗具匠心,立體停車場和樓頂停車場利用率高,而且井然有序。

二、管理水平高,實行“少數精銳主義”。東京大田市場日交易規模巨大,僅僅花卉一項,就達到250多萬枝,而市場管理人員只設置36名,管理人員(人):交易量(噸)約為1:110。日本人精于統計,有關情報可通過市場發出的報告及時掌握。

東京大田中央批發市場花卉的拍賣采取了電子化的現代手段,蔬菜、水果的拍賣仍然通過手勢等傳統叫價方式,但依靠競價來選擇買主、形成價格的機制是一致的。

大田市場的經營管理策略:

一、“現物現場現時”

大田花卉市場最重要的一個觀念就是“聯系生產和銷售企業,為花卉流通服務”。公司要求所有工作人員都要胸懷這種理想,并將其作為做好工作的必要條件。為此,大田市場的社長(相當于總經理)磯村信夫堅持在公司推行“三現主義”,而且自己帶頭執行。“三現主義”就是要求管理者做到“現物、現場、現時”。因為很多工作都需要預測,如果不去親身感受事物發展變化的情況,就不能很快做出正確處理。磯村信夫說,大田花卉市場的歷任社長都堅持每天清早去市場和花店,詢問他們庫存和需求情況。“如果做不到這一點,我今天也不會坐在社長這個位子上!”他堅定地說。

二、產品差異化

這主要是避免大家打價格戰。大田花卉市場建議每個種植戶盡量去生產品質最好的特色產品,要不斷改良品種,或選擇別人難以種植的品種,形成獨特性。如果大家種植的品種都一樣,就要做到物美價廉。總之,所有客戶都要有自己的相對優勢,這樣大家就都有了自己的生存空間。也只有做到這一點,大田花卉市場才會有長久的利益。

三、重視信息收集與傳遞

目前,大田花卉市場有80多人專門負責信息搜集工作,負責產地和零售店調查的各占一半。比如,中國的花卉出口到日本以后,負責零售店調查的人就會開始跟蹤,了解各家花店以及消費者的反映。大田花卉市場會與花店真誠合作,因為這些信息對種植者提高生產技術和消費者購得優質產品都很有益處,所以信息的真實可靠至關重要。磯村信夫說:“如果僅僅為了賺錢,就會互相吹捧,就失去了調查的意義。”

拍賣過程的價格和成交信息也隨時在公司的網站上公布,用戶可以上網免費查詢,這樣賣方能夠隨時知道貨物的買主以及價格情況牞買方也可查詢到所購商品的來源。這些信息也被保存到數據庫里,商品的歷史價格、品種情況及不同商戶的購買數量都能夠查到。

四、科學的產品評價體系

花卉產品的外觀質量一看便知,瓶插壽命等內在品質則由大田花卉市場來評定。

現在,大田花卉市場有兩個試驗室,一個執行對亞洲以外國家的出口標準,即荷蘭標準(20℃、60%濕度、12小時預報);另一個執行對亞洲國家的出口標準(25℃,60%濕度、12小時預報)。這項工作由日本東北大學和東京農業大學的工作人員進行操作。如果花的品質不過關,開花期不夠長,它的拍賣順序就會被向后壓。拍賣過程之外,也會在商議中將花價下調。

磯村信夫坦言,這項試驗不會受外界影響,因為大田市場不可能受到生產者方面的壓力,這是由市場在行業里的地位決定的。而如果市場小,賣方少,可能會出現賣方威脅市場的情況。同時,市場的公正認定對花店是有利的,花店會因此買更多的花,這最終對生產者也是有利的。磯村信夫說:“市場應該有這樣的權利,生產者應該理解。保證試驗結果的可靠,不僅是對顧客負責,也是對生產者負責,所以大家都要遵守這個規則。”